FACTORY GIRL war das erste Ganztags-Brunch-Restaurant, das 2009 in Berlin seine Pforten öffnete. Das Konzept ist vegetarisch, vegan und gesundheitsorientiert und strotzt vor Kräutern und Gewürzen. Man hatte beschlossen, sich über Europa zu verteilen und ermittelt, woher die meisten der Gäste kommen, was zu Amsterdam als zweiter Location führte. Diese – Spoiler-Alarm – wird nicht ihre letzte sein.
Erhan Seven, Restaurantleiter beider Standorte, erzählte uns, dass man bei FACTORY GIRL aufgrund der COVID-Bestimmungen überlegte, wie einkehrende Gäste bewältigt werden könnten. Seit dem Arbeiten mit Formitable fanden sie heraus, dass sie so tatsächlich einen viel besseren Service bieten können, und beschlossen, weiterhin mit Reservierungen zu arbeiten. „Draußen stand immer eine Schlange und die Gäste warteten manchmal bis zu 50 Minuten. Über diese ganze Zeit würden die Erwartungen der Gäste stetig wachsen. Es ist ein magischer Moment, wenn die Gäste endlich Platz nehmen können, aber diese 50 Minuten kann man nicht wieder gutmachen. Jetzt, wo wir mit Formitable zusammenarbeiten, können wir einen besseren Service und Gastfreundschaft bieten. Und das Allerwichtigste in unserer Branche ist, ein wunderbares Gästeerlebnis zu bieten.“
Eine Vielzahl von Einbindungsmöglichkeiten
„Anfangs arbeitete FACTORY GIRL nur mit Laufkundschaft. Aufgrund der COVID-Bestimmungen mussten wir aber beginnen, mit Reservierungen zu arbeiten. Wir hatten versucht, das beste Reservierungssystem zu finden, und viel recherchiert. Erhan erzählt uns: „Ich habe auch eine Software-Firma und bin deshalb diesbezüglich sehr engagiert. Bei der Entscheidung, mit welchem Reservierungssystem wir arbeiten wollen, hatten wir zunächst einige, für uns nicht verhandelbare Punkte festgelegt. Ich brauchte etwas Flexibles, das sich über mehrere Plattformen hinweg einbinden lässt. Wir wollen auf zehn Filialen in ganz Europa expandieren; deshalb ist ein System, das an mehreren Standorten angewendet werden kann, ein Muss.
Außerdem hatten wir uns bei der Systemrecherche die Einbindungsmöglichkeiten angesehen. Die Einbindung von Lightspeed und OBENAN spart uns so viel Zeit und lässt uns effizienter arbeiten; man klickt den Haken an und es wird in Formitable ausgecheckt. Wir lieben es, weil es so praktisch ist. Wir wussten gar nicht, dass Formitable all diese anderen Dinge wie Marketing-Tools, schönes Design, Benutzerfreundlichkeit und exzellenten Kundenservice bietet. Das hatte uns positiv überrascht! Wir sind auch sehr zufrieden mit der Squeeze-Funktion; vor allem bei unseren internationalen Gästen kommt sie uns sehr gelegen. Sie haben oft einen vollen Terminkalender und sind mit einem 60-minütigen Frühstück oder Mittagessen einverstanden. Ich habe mich für Formitable entschieden, weil ich denke, dass es das beste Reservierungssystem auf dem Markt ist.“
Für jeden leicht verständlich
„Zunächst war das Team etwas zögerlich, was das Produkt anbelangte, aber es verstand schnell, dass es die Arbeit erleichterte. Es gab keine lange Schlange mehr, keine ungeduldigen Gäste wegen der Wartezeit, und auch keine größeren Erwartungen zu bewältigen. Die wichtigsten Veränderungen seit unserer Zusammenarbeit mit Formitable sind die Rationalisierung unseres Services und unserer Arbeitsweise. Meine Kolleg*innen können über das System effizient mit den Gästen kommunizieren, Reservierungen werden im Nu geändert, und die Integration mit unserem POS-System läuft reibungslos, so dass wir nicht vor Ort sein müssen, um Sofortreservierungen zu organisieren. Ich mag das Backend des Systems, weil es verschiedene Ansichtsoptionen gibt, mit einer Tisch- und Listenansicht, was die Verwaltung unserer Reservierungen sehr erleichtert. Ich glaube, das Backend ist für jeden leicht verständlich. Es ist einfach und benutzerfreundlich.“
Wachstum fördern
„Im Multi-Venue Dashboard können wir den Status unserer Restaurants schnell überprüfen. Wir arbeiten an unserer Expansion in Kopenhagen, Oslo, Stockholm und weiteren Städten in Europa. Mit Formitable können wir wachsen, unsere Prozesse schlank halten, und alles wird übersichtlich dargestellt. Der entscheidende Faktor, den wir mit Formitable gelöst haben, ist die Verbesserung unseres Servicelevels. Um Marktführer in unserem Segment zu sein, ist es äußerst wichtig, ein großartiges Gästeerlebnis zu bieten.
Info FACTORY GIRL
| @factorygirlrestaurants | |
| Location | Berlin & Amsterdam |
| Website | www.factorygirl.net |
