No-shows are thing of the past for restaurant Scheepskameel

Les no-show sont quelque chose du passé

Restaurant Scheepskameel and Formitable

Scheepskameel a été créé en 2016 par les mêmes personnes qui ont créé le restaurant à succès Rijsel. Scheepskameel propose un menu qui change régulièrement, dans lequel les préparations européennes classiques avec une grande d'attention pour l'ingrédient principal forment les principes directeurs.

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Bob Kaasenbrood, l'un des propriétaires de Scheepskameel, souhaitait avant tout combler le vide laissé par les no-show. L'année dernière, lorsque les restaurants ont rouvert leurs portes, ils ont dû changer leur façon de travailler en raison de la réglementation. L’implémentation de la fonction d’acomptes de Formitable a permis à Scheepskameel de bénéficier d'un revenu stable grâce à l'arrêt des no-show.

Bob était frustré par la fréquence élevée des no-show que Scheepskameel rencontrait toutes les semaines. "Chaque semaine, nous avions des no-show ; ils sont dévastateurs pour les restaurants. Certaines personnes annulaient leur réservation une heure avant, ce qui nous empêchait de remplir ces tables avec de nouveaux clients."

"Depuis que nous avons commencé à travailler avec les acomptes de Formitable, les clients se sont toujours présentés".  

Augmentation des revenus

"Nous ne pouvions absolument pas nous permettre des no-show pendant le COVID-19. Nous avions le droit de placer 30 clients à l'intérieur", nous dit Bob. "Depuis que nous avons commencé à travailler avec les acomptes de Formitable, les clients se sont toujours présentés ou ont annulé leur réservation à temps ; les no-show font maintenant partie du passé. L'année dernière, nous avons dû fermer pendant deux mois et demi, et lorsque nous avons pu rouvrir, nous n'avons pu accueillir que 30 clients dans notre restaurant. C'est à ce moment-là que nous avons mis en place un acompte de 50 €, car nous devions augmenter les dépenses minimales. En juillet, les règles sont devenues un peu moins strictes et nous avons ramené l’acompte à 35 €. Mais surtout, les acomptes ont permis d'augmenter les recettes pendant les mois difficiles du COVID-19".

"Au début, nous avions peur que nos clients ne comprennent pas notre choix pour les acomptes et qu'ils le trouvent inhospitalier. Cependant, nous n'avons eu aucune réponse négative de la part de nos clients. Ils étaient très compréhensifs. Finalement, il n'y avait pas lieu d'avoir peur. Nous sommes ravis de cette fonctionnalité ; elle fonctionne exceptionnellement bien et les "no-show" font désormais partie du passé. Nous allons sûrement continuer à travailler avec cette fonctionnalité à l'avenir pour assurer un revenu régulier."

A propos

Instagram @scheepskameel
Facebook Scheepskameel 
Location Amsterdam, Pays-Bas
Website www.scheepskameel.nl

Chez Scheepskameel, l'accent est mis sur l'hospitalité et les bons produits : dîner dans une atmosphère détendue, pour toutes les occasions, pour tout le monde. Et toujours à un prix raisonnable. Scheepskameel présente un menu compact qui change régulièrement. La carte des vins se compose exclusivement de vins allemands. Unique à Amsterdam.

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