Louk Peperkamp: ‘Ik wilde een overzichtelijke webshop voor takeaway’ | Formitable
Thought For Food ← Terug
6 minuten leestijd
05 november, 2020

Louk Peperkamp: ‘Ik wilde een overzichtelijke webshop voor takeaway’

Na de sluiting van restaurant De Lasloods zijn ze begonnen met een drive thru takeaway Louk Peperkamp, oprichter Peperkamp Productions

Pop-up restaurant De Lasloods komt voort uit een jaarlijkse samenwerking tussen Louk Peperkamp en chef Michel Louws tijdens de zomer en nazomer. Helaas moesten de deuren eerder sluiten dan gehoopt en zijn ze overgestapt naar een drive thru takeaway. In de zoektocht naar een takeaway partner kwam Peperkamp al snel uit bij Formitable, wat heeft hem overtuigd?

Waren jullie al vanaf het begin van plan om takeaway te doen?

'Nee, dat niet. Toen we het restaurant eind augustus openden ging het heel goed. Er was echt een soort run op de horeca in de tijden dat alles weer open mocht. We hadden toen bedacht dat we tot en met december door zouden gaan met het restaurant. In eerste instantie zouden we maar tot eind oktober open blijven. Helaas moesten we in oktober sluiten, toen zijn we met takeaway én met Formitable begonnen.'

Waarom hebben jullie voor Formitable voor takeaway gekozen?

'Ik was op zoek naar een overzichtelijke iDeal webshop voor de takeaway. Na een tip van een collega en wat onderzoek kwam ik bij Formitable uit. Het werkt goed, de implementatie op de website is heel makkelijk. Verder is het fijn dat je zelf veel controle hebt over het instellen van je takeaway. Ik vind goede prijzen en voorwaarden ook heel belangrijk en die zijn bij Formitable heel goed vergeleken met andere partijen. Het is ook erg gebruiksvriendelijk. Er zijn nog veel restaurants die bestellingen volledig via de e-mail verwerken waar dan een enorme instructie in staat wat je allemaal moet doen om iets te kunnen bestellen, of via de telefoon. Dat kost allemaal veel tijd voor het restaurant en voor de gast.'

Jullie hebben een mooie drive thru takeaway, hoe gaat dat?

'Het valt niet tegen. Er rijden zo’n 40 tot 50 auto’s bij ons door het pand heen in het weekend. Dat komt neer op ongeveer 140 tot 150 couverts à €42,50. Het is niet te vergelijken met wat we normaal draaien, maar het dekt wel iets van de kosten. Daarom hebben we besloten de takeaway ook door te laten lopen tot en met december. We zijn nu ook al vooruit aan het kijken naar Kerst om het assortiment wat uit te breiden, misschien met bevroren sauzen en soepen bijvoorbeeld. Wij gaan niet te ver van ons concept afwijken, maar voor Kerst willen we wel wat extra’s doen.' 

Hoe hebben jullie de marketing van de takeaway aangepakt?

'We hebben vrij sterke social media kanalen. Wij maken gebruik van pixels en retargeting op social media, dit werk ook goed met de koppeling met Formitable. Verder stoppen wij ook veel tijd en moeite in het maken van foto’s en videobeelden, die worden ook erg goed bekeken. Er zit wat budget achter de social media campagnes, maar het is de investering meer dan waard. Naast social media doen we ook e-mailcampagnes, maar niet zo heel veel. Toen we bijvoorbeeld weer terug moesten schalen naar maximaal 30 gasten hebben we zo’n 1000 reserveringen moet schrappen. Deze mensen hebben we allemaal een e-mail gestuurd over de takeaway. In deze e-mail boden we gasten een oplossing en de mogelijkheid om direct takeaway te bestellen. Een groot deel van deze gasten heeft toen bij ons takeaway besteld.'

Hoe zie jij de toekomst?

'We hopen natuurlijk zo snel mogelijk weer tafels en stoelen neer te mogen zetten. Dan zullen we ook voor de reserveringen Formitable gebruiken. We deden dit met een e-mailformulier en excel-sheet, maar daar sluipen toch snel fouten in. Degene die het formulier opmaakt snapt de logica, degene die het moet gebruiken niet altijd. Verder hebben wij met toeristen toch relatief vaak no-shows, dus aanbetalingen om dat te voorkomen is voor ons ook interessant. Daarnaast zijn de prijzen voor het reserveringssysteem eerlijk. Er zijn partijen in de markt die proberen zo'n 2 à 3 euro per gereserveerde couvert weg te snoepen, dat is echt absurd.'

Klaar voor de start?

We verwelkomen alle soorten restaurants, van lokale favorieten tot Michelin-sterrenrestaurants en internationale restaurantgroepen. Met de documentatie in ons Help Center en de hulp van ons support team kun je binnen no-time aan de slag.

Lees meer

Probeer Formitable

Formitable is gratis te proberen, eenvoudig in te stellen en integreert met een scala aan POS systemen, hospitality tools en marketing partners.

check_circle Gratis proberen
accessibility_new Maandelijks opzegbaar
import_contacts Makkelijk overstappen