Suzanne Sluijter: "Med Squeeze fordobles bordene af sig selv" | Formitable
Thought For Food ← Tilbage
5 minute read
18 september, 2020

Suzanne Sluijter: "Med Squeeze fordobles bordene af sig selv"

Hos Restaurant Sinne fyldes hullerne i tidsplanen med gæster, der ringede eller kom ind fra gaden. Med Squeeze er det ikke længere nødvendigt.

Squeeze-funktionen giver restauranter mulighed for at tilbyde forkortede reserveringer online. Suzanne Sluijter (ejer af Restaurant Sinne) fyldte hullerne i sin reservationsoversigt med walk-ins eller folk, der ringer ind. Efter hun også online begyndte at tilbyde "forkortede" reservationer, fordobles bordene af sig selv på travle dage.

Hvordan bruger I Squeeze på Restaurant Sinne? 

"Vi beregner 180 minutter for en normal reservation. For en forkortet Squeeze-reservation beregner vi 120 minutter. Det er det minimale tidsrum, hvor vi kan give gæster en oplevelse, vi kan stå ved. Så hvis vi har huller på mindst 120 minutter i vores oversigt, så tilbydes de automatisk online som Squeeze-reservationer.

Arbejdede I også med "forkortede" reservationer før?

"Før tilbød vi også reservationer med en sluttid, men det gjorde vi udelukkende telefonisk. Det gør vi stadig, men siden vi også er begyndt at tilbyde dem online, er det blevet langt nemmere. Det sparer os en masse tid, da systemet automatisk fylder hullerne i oversigten for os".

Foto bob.jpg

Hvad giver det jer, at tilbyde "forkortede" reservationer online?

"Lige siden vi begyndte at bruge Squeeze, gik antallet af reservationer i vejret. Da vi fik flere borde dobbelt besat, gik vi på de gode dage fra omkring 35 kuverter til 50 kuverter. Med et gennemsnitligt forbrug på € 150 pr. person ses det på bundlinjen ved månedens udgang. Nu kan vi rumme færre gæster på samme tid, men Squeeze-funktionen sikrer stadig dobbeltborde på populære dage".

Hvad synes gæsterne om en reservation med en sluttid?

"Vores gæster synes, det er fint. Der er altid gæster, som lader som om, at det vidste de ikke noget om, men det hører jo også lidt med i vores branche. De foretager selv reservationen og ser flere gange, at der er en tilknyttet sluttid. Vi sender alle gæster en påmindelse dagen før deres reservation, som de skal bekræfte. Med Squeeze-reservationer angiver vi endda eksplicit, at reservationen har en sluttid. Så alle er informeret, før de kommer. I denne tid er det ekstra vigtigt, at gæsterne virkelig forlader bordet i tide for de næste gæster. På den måde undgår vi, at der bliver for travlt ved døren".

Kan I give gæsterne en komplet oplevelse inden for en Squeeze-reservation? 

"Vi tilbyder menuer fra 3 til 8 retter, men fra 7 retter bliver det vanskeligt at servere det komfortabelt inden for 120 minutter - især for gæsten. Vi anbefaler at vælge 5 til 6 retter, hvis du har en reservation på 2 timer. Det forringer efter vores mening ikke oplevelsen. Men er det fx en reservation på 150 minutter, så kan vi servere vores fulde menu perfekt. Selvfølgelig inviterer vi altid gerne gæster, der har haft kortere tid ved bordet, til at komme igen til den fulde 8-retters menu".

Klar til start?

Vi byder alle typer restauranter velkommen fra lokale favoritter til restauranter med Michelin-stjerner og internationale restaurantgrupper. Med dokumentationen i vores Help Center og hjælp fra vores supportteam kan du komme i gang på ingen tid.

Læs mere

Prøv Formitable

Det er gratis at prøve Formitable, let at indstille og det integrerer med en lang sække POS-systemer, hospitality-tools og marketingspartnere.

check_circle Prøv det gratis
accessibility_new Kan opsiges hver måned
import_contacts Det er nemt at skifte