Bob Kaasenbrood: ”Sedan vi införde förskottsbetalningar har vi inte längre några no-shows” | Formitable
Thought For Food ← Tillbaka
3 minute read
22 september, 2020

Bob Kaasenbrood: ”Sedan vi införde förskottsbetalningar har vi inte längre några no-shows”

På restaurang Scheepskameel följde de upp varje bokning med ett telefonsamtal, och ändå uteblev gäster ibland. Men sedan de började med förskottsbetalning står de bokade borden inte tomma.

Bob Kaasenbrood (ägaren till Scheepskameel) hade längre retat sig på gäster som uteblev. Nu måste alla som bokar bord hos Scheepskameel göra en förskottsbetalning. Vad innebär det för dem som uteblir?

Varför började ni med förskottsbetalningar?

”Helt enkelt för att förebygga att gästerna uteblev. Inte minst när vi bara fick ta emot 30 gäster i juni, då hade vi inte råd med några no-shows.” 

Foto bob.jpg

Var det många gäster som inte dök upp?

”Det var i alla fall ett par varje vecka. Vi ringde upp alla som bokat, men trots det hände det ibland. Ibland ringde gästerna själva en timme innan och avbokade, deras bord var då svåra att fylla i sista minuten. Nu händer det inte längre, folk kommer bara. Eller så avbokar de i god tid.”

Ni har sänkt förskottsbetalningarna från 50 till 35 euro, varför det?

”50 euro var framför allt viktigt i juni, innan dess hade vi haft stängt i 2,5 månad och vi fick bara ta emot 30 gäster i restaurangen. När reglerna blev lite mildare i juli bestämde vi oss för att sänka förskottsbetalningen till 35 euro. Det fick inga konsekvenser för oss. Gäster som betalar i förskott kommer helt enkelt.”

Hur reagerade era gäster?

”De visade stor förståelse. Många restauranger gör så numera, och alla vet lyckligtvis även varför. Vi hade egentligen velat införa det tidigare, men vi tyckte att det verkade krångligt. Och vi var förstås rädda för att gästerna inte skulle förstå det. En rädsla som visade sig vara obefogad. Vi kommer absolut att fortsätta med detta. Vi är mycket nöjda, eftersom det fungerar jättebra. Under en period var jag rejält frustrerad över gäster som inte dök upp, eller det var väl alla egentligen. Nu har det problemet löst sig.”

Klart för start?

Vi välkomnar alla sorters restauranger – från kvarterskrogar till restauranger som belönats med Michelinstjärnor, samt internationella restauranggrupper.

Läs mer

Prova Formitable

Formitable är gratis att prova, lätt att installera och fungerar med en rad olika kassasystem, serviceverktyg och marknadsföringspartner.

check_circle Prova gratis
accessibility_new Utan bindningstid
import_contacts Byt tjänst enkelt