Pieter Smits: ”Mindre tid i telefonen och mer tid till att skämma bort gästerna” | Formitable
Thought For Food ← Tillbaka
3 minute read
11 februari, 2020

Pieter Smits: ”Mindre tid i telefonen och mer tid till att skämma bort gästerna”

Pieter Smits (Rijsel) var inte intresserad av ett onlinebokningssystem, men ändrade sig. Vad fick honom att byta uppfattning? Foto: Janus van den Eijnden

Personlig uppmärksamhet. Det är vad det handlar om på restaurangerna Rijsel och Scheepskameel i Amsterdam. Och under lång tid ansåg ägaren Pieter Smits att onlinebokning är raka motsatsen till ett sådant grepp. Men till sist gav han efter. Vad fick honom att ändra uppfattning?

År efter år utan onlinebokningssystem 

När Rijsel öppnade 2011 var gästerna tvungna att ringa för att boka bord. Det var ett medvetet val. Smits kunde bara tänka sig att ha ett onlinebokningssystem om det verkligen skulle underlätta tillvaron för honom. Om det var ett flexibelt system som han helt kunde anpassa till verksamhetens förändringar. Smits: ”Och ett sånt system fanns inte när vi började. Dessutom tyckte jag inte att onlinebokning passade oss, eftersom det inte ger den personliga direktkontakt som vi vill ha. Och vi led ändå ingen brist på bokningar. Det var fullsatt varje kväll, och telefonen ringde oavbrutet.” 

Service utan avbrott

Vi snabbspolar fram till 2019. Då har Smits valt att erbjuda onlinebokning till sin andra restaurang, Scheepskameel. Och hunnit bli överraskad. ”Gästerna visade sig bli överförtjusta, och bokningarna strömmade in. Och antalet telefonsamtal till Scheepskameel minskade drastiskt. Även under de tider då vi hade som flest gäster inne på restaurangen.” Denna uppenbarelse ledde till att Smits beslutade att börja med onlinebokning på Rijsel också. Och det är inget han ångrar. ”Eftersom telefonen inte ringer kvällarna i ända längre har vi ännu mer tid att ägna åt våra matgäster.”

Personlig kontakt har fortfarande högsta prioritet

Så, har Smits förkärlek för telefonen förtvinat helt? Nej då. Smits har fortfarande fast telefon, och tänker inte ge upp den i första taget. Tvärtom – den som bokar bord online hos Rijsel får alltid ett bekräftelsesamtal per telefon från en av hans anställda. Smits: ”Jag tycker det är viktigt att vi har personlig kontakt med gästerna innan de kommer och äter hos oss. Hela upplevelsen börjar med telefonsamtalet. Och det hjälper dessutom till att motverka no-shows.”

Klart för start?

Vi välkomnar alla sorters restauranger – från kvarterskrogar till restauranger som belönats med Michelinstjärnor, samt internationella restauranggrupper.

Läs mer

Prova Formitable

Formitable är gratis att prova, lätt att installera och fungerar med en rad olika kassasystem, serviceverktyg och marknadsföringspartner.

check_circle Prova gratis
accessibility_new Utan bindningstid
import_contacts Byt tjänst enkelt