Suzanne Sluijter: ”Med Squeeze dubbleras antalet bord av sig självt” | Formitable
Thought For Food ← Tillbaka
5 minute read
18 september, 2020

Suzanne Sluijter: ”Med Squeeze dubbleras antalet bord av sig självt”

På Restaurant Sinne förlitade man sig på drop in-gäster för att fylla bokningsluckorna. Den tiden är förbi tack vare Squeeze-funktionen.

Squeeze-funktionen ger restaurangerna en möjlighet att online erbjuda kortare bokningar. Suzanne Sluijter (ägaren till Restaurant Sinne) fyllde upp hålen i bokningskalendern med personer som ringde eller som bara kom förbi. Sedan hon med Squeeze-funktionen också erbjuder ”förkortade” bokningar online dubbleras antalet bord av sig själva under upptagna dagar.

Hur använder ni er av Squeeze på Restaurant Sinne? 

”För en normal bokning räknar vi 180 minuter. För en förkortad Squeeze-bokning räknar vi 120 minuter. Det är den kortaste tid vi behöver för att kunna ge gästerna en erfarenhet som vi står bakom. Så om vi har luckor på minst 120 minuter i vår översikt erbjuds dessa automatiskt online som Squeeze-bokningar.

Jobbade ni även tidigare med ”förkortade” bokningar?

”Tidigare erbjöd vi också bokningar med en sluttid, men det gjorde vi då bara per telefon. Det gör vi fortfarande, men sedan vi även erbjuder detta online går det mycket lättare. Det sparar mycket tid eftersom systemet automatiskt fyller upp luckorna i översikten åt oss.”

Foto bob.jpg

Vad ger det er att erbjuda ”förkortade” bokningar online?

”Från och med dagen då vi började använda Squeeze ökade antalet bokningar direkt. Eftersom vi dubblerade fler bord gick vi på de bättre dagarna från 35 kuvert till ungefär 50. Med en genomsnittlig nota på 150 euro per person märks det på resultatet i slutet av månaden. Under corona får vi inte ta in lika många gäster åt gången, men Squeeze-funktionen gör ändå att vi dubblerar antalet bord på de populäraste dagarna.”

Vad tycker gästerna om en bokning med en sluttid?

”Våra gäster har inget problem med det. Det finns alltid gäster som låtsas om att de inte kände till detta, men det får man räkna med. De bokar själva och ser på olika ställen att det finns en sluttid kopplad till deras bokning. Dagen före bokningen skickar vi en påminnelse till alla gäster, som de måste bekräfta. För Squeeze-bokningar anger vi då också uttryckligen att det står en sluttid kopplad till bokningen. På så sätt vet alla vad som gäller innan de kommer till oss. I dessa dagar är det extra viktigt att gästerna verkligen släpper bordet i tid för de nästa gästerna. På så sätt förebygger vi trängsel vid ingången.

Lyckas ni ge gästerna en fullvärdig upplevelse under en Squeeze-bokning? 

”Vi erbjuder menyer på 3 till 8 rätter, men från och med 7 rätter blir det svårt att servera detta på ett bekvämt sätt inom 120 minuter, framför allt för gästen. Därför rekommenderar vi max 5 à 6 rätter om du har en bokning på 2 timmar, vilket enligt vår uppfattning inte är något negativt för upplevelsen. Men om det är en bokning på till exempel 150 minuter kan vi utan problem servera hela menyn. Självfallet uppmuntrar vi gäster som haft kortare tid på sig att komma tillbaka en gång till så att de kan njuta av den kompletta 8-rättersmenyn.”

Klart för start?

Vi välkomnar alla sorters restauranger – från kvarterskrogar till restauranger som belönats med Michelinstjärnor, samt internationella restauranggrupper.

Läs mer

Prova Formitable

Formitable är gratis att prova, lätt att installera och fungerar med en rad olika kassasystem, serviceverktyg och marknadsföringspartner.

check_circle Prova gratis
accessibility_new Utan bindningstid
import_contacts Byt tjänst enkelt