Scheepskameel grundades 2016 av männen bakom den framgångsrika restaurangen Rijsel. Scheepskameel erbjuder en regelbundet omväxlande meny, i vilken klassiska europeiska anrättningar med stort fokus på huvudingrediensen utgör grunden.
Bob Kaasenbrood, en av ägarna till Scheepskameel, ville till en början fylla upp de luckor som no-shows lämnade efter sig. Förra året då restaurangerna öppnade på nytt behövde de förändra sättet de bedrev sina verksamheter på till följd av de nya bestämmelserna. Implementeringen av Formitables förskottsbetalningsfunktion stabiliserade Scheepskameels intäkter, eftersom man blev av med no-shows.
Bob kände sig frustrerad över den höga andelen no-shows som Scheepskameel drabbades av varje vecka. ”Varje vecka har vi ett antal no-shows, de tar kål på restaurangerna. En del gäster avbokar sina bokningar med en timmes varsel, och då blir det svårt för oss att hinna fylla dessa bord med nya gäster.”
”Sedan vi började använda Formitables förskottsbetalningar har gästerna alltid kommit.”
Intäktsökning
”Vi har helt klart inte haft råd med no-shows under covid-19. Inomhus kunde vi låta 30 gäster ta plats”, berättar Bob. ”Sedan vi började använda Formitables förskottsbetalningar har gästerna alltid kommit, eller så har de avbokat i tid – nu är no-shows något som hör till det förflutna. Förra året tvingades vi hålla stängt i två och en halv månad, och när vi kunde öppna igen fick vi bara ha 30 gäster i restaurangen. Det var då vi införde en förskottsbetalning på 50 €, eftersom vi behövde få upp minimikostnaden. I juli blev reglerna mindre stränga, så vi sänkte förskottsbetalningen till 35 €. Viktigast av allt var att förskottsbetalningarna ökade intäkterna under de kärva covid-19-månaderna.”
”I början var vi oroliga att våra gäster inte skulle förstå vårt val att använda förskottsbetalningar, och att de skulle anse det ogästvänligt. Men vi fick inte någon negativ feedback från våra gäster. De var väldigt förstående. Så småningom fanns det inte längre någon anledning att vara orolig. Vi är mycket förtjusta i den här funktionen; den fungerar otroligt bra och no-shows är numera något som hör till det förflutna. Vi kommer med all säkerhet att fortsätta använda den här funktionen framöver för att behålla de stabila intäkterna.”
Om Scheepskameel
| @scheepskameel | |
| Scheepskameel | |
| Location | Amsterdam, Nederländerna |
| Website | www.scheepskameel.nl |
På Scheepskameel står den utmärkta gästfriheten och de utmärkta produkterna i centrum: njut av maten i en avkopplande atmosfär, för alla tillfällen, för alla. Och alltid till ett rimligt pris. Scheepskameel erbjuder en kompakt meny som ändras med jämna mellanrum. Vinlistan består uteslutande av tyska viner. Den enda i sitt slag i Amsterdam.
