4850 (Amsterdam) vond zichzelf opnieuw uit met een volledig aangepast bestelmenu. Judith Dekker (creative director en partner van eigenaar Daniël Schein): ‘Een zesgangendiner wordt lastig meenemen. Maar je vindt bij ons alles waar we zelf van smullen na een drukke dag op de vloer. En lekker veel wijn.’ Daarnaast steekt 4850 zorgmedewerkers een hart onder de riem met een prachtactie.

4850 (Amsterdam) vond zichzelf opnieuw uit met een volledig aangepast bestelmenu. Judith Dekker (creative director en partner van eigenaar Daniël Schein): ‘Een zesgangendiner wordt lastig meenemen. Maar je vindt bij ons alles waar we zelf van smullen na een drukke dag op de vloer. En lekker veel wijn.’ Daarnaast steekt 4850 zorgmedewerkers een hart onder de riem met een prachtactie.

Alles in eigen hand

Wie zin heeft in koffie of eten, kan nu bij 4850 terecht om iets te halen. ‘Bezorgen gaan we niet doen. Dat is voor ons nu logistiek te lastig. We hebben wel contact gehad met een bezorgplatform, maar dat vroeg een te hoog percentage. Daarbij, de kracht van 4850 is dat we alles zelf doen, zowel de takeaway-shop op de website als de promotie via Instagram en Facebook. Als ik bijvoorbeeld zie dat een gerecht bijna op is, kan ik het menu direct aanpassen in de takeaway-shop. Ik heb het gevoel dat als we ons aansluiten bij een bezorgplatform, we minder flexibel zijn.’ 

High quality comfort food

En flexibel, dat zijn ze bij 4850 gebleken. Judith: ’Daniël had begin maart met de nieuwe chef al een beetje vooruit gekeken: wat doen we als de horeca net als in Italië en Frankrijk moet sluiten? We besloten om dan niet te stoppen, maar om het roer om te gooien. Normaal serveren we een fine-dining zesgangenmenu, nu maken we high quality comfort food. Op de bestelkaart staan gerechten en wijnen waar we zelf na een lange dag werken enorm van genieten. Daarnaast verkopen we nog steeds koffie en onze kaneel- en kardemombroodjes.’

Fijne actie: een koffie voor de zorg

Bij de espressomachine kunnen gasten voor nog iets anders terecht: een Caffè Sospeso. Een ‘uitgestelde’ koffie voor de zorg. Judith: ‘Je bestelt bij ons tegen een gereduceerd tarief een extra koffie. Die bewaren wij voor de mensen van de zorg. Met hun zorgpas kunnen zij een lekker koffietje ophalen dat ze van iemand cadeau krijgen. Dat is een doorslaand succes: meer dan de helft van onze gasten gunt een zorgmedewerker zo’n extraatje.’ Iedereen die een Caffè Sospeso koopt, mag een persoonlijke boodschap bedenken voor de mensen uit de zorg die wij op een post-it schrijven. Zo worden er geen pennen uitgewisseld en houden wij ons aan de RIVM-regels. Judith: 'De post-its plakken wij op ons raam. Een klein gebaar voor onze grote buur, het OLVG-Oost.’ 

Ga langs bij 4850 voor een kopje koffie, bestel wat quality comfort food en vergeet vooral de Caffè Sospeso niet.
www.4850.nl