Efter att ha hållit stängt i flera veckor fick de äntligen öppna igen. Patrick van Aller (delägare till Gastropub Van Kinsbergen i Haag) är överlycklig, men han har inte bara rullat tummarna under de gångna veckorna. ”Under corona höll vi kontakten med gästerna och nu är vi redo att dra igång igen med full fart.”

Nedstängningen

Redan samma dag som restaurangerna tvingades stänga hörde Patrick van Aller av sig. ”Jag spelade in en film och frågade om folk ville hjälpa oss genom att köpa presentkort. Först skickade jag ut den till mina vänner och sedan lade jag ut den på vårt Instagramkonto. Försäljningen gick oerhört bra, jag tror att det berodde på att filmen var ärlig och uppriktig. Den gjorde att gästerna kunde se hur pass hårt nedstängningen slog mot restaurangerna. Vi fick massor av fina reaktioner och insåg genast: vi måste göra något så att detta läge drabbar oss så lite som möjligt.”

Hålla kontakten med gästerna

Redan dag ett drog Van Aller och hans gäng igång. ”Vi träffades varje dag för att planera. Vi började till exempel att vlogga via våra sociala kanaler, och det blev direkt en hit. I de filmerna var vi bara avspända och oss själva, och det funkade. Vi hade till exempel 10 kycklingar kvar och vi gjorde en kort film med dem. Kycklingarna såldes slut på nolltid. Genom att fortsätta att jobba och visa upp mycket av det vi gjorde fick vi en konstant ström med reklam och vi kunde upprätthålla kontakten med gästerna. Var vi än kom i Haag så kom vinkande människor fram till mig och önskade lycka till, det var jättekul att få uppleva.”

Fortsätta att förnya sig

Genom att fortsätta att vara kreativ höll Van Kinsbergen modet uppe. ”Att hela tiden förnya våra marknadsföringsidéer, hjälpte oss verkligen. Det hela började med presentkorten, senare sålde vi pub-i-hemmet-paket, en påskfrukost och på nationaldagen sålde vi pommes frites. Även detta filmades och vi spred flyers i hela Haag om vår hemkörningsservice. Genom att pröva nya saker fortsätter det att vara kul, både för oss själva och för gästerna. Det handlar inte bara om vad man säljer, tanken bakom och vägen till försäljningen spelar också en mycket viktig roll.”

Äntligen öppet igen

När det blev klart att restaurangerna fick öppna igen, vidtogs först åtgärder. ”Efter att de första meddelandena kom in om att vi fick öppna igen, väntade jag ett litet tag innan jag började ta emot bokningar. Så snart åtgärderna blev tydligare öppnade bokningarna och jag skickade genast ut ett nyhetsbrev. Gästerna kunde nästan inte vänta tills de fick gå ut och äta igen, men det är viktigt att kommunicera tydligt kring alla regler för att kunna behålla kontrollen i lokalerna. I bokningsbekräftelsen och påminnelsen angav vi mycket tydligt hur vi skulle jobba och vad vi förväntar oss av våra gäster. Våga ta täten, bra kommunikation är avgörande. Vi kanske verkar stränga, men annars går allt åt skogen.” Och dina presentkort, kommer alla att betala med dem nu? Van Aller skrattar: ”Jag har bett gästerna att vänta ett tag till med att lösa in dem.”