Steeds meer restaurants vragen om een aanbetaling. We spraken een aantal restaurateurs die met aanbetalingen werken. Welke verandering bracht dit met zich mee?
Niek Hartering - Restaurant Gebr. Hartering
‘We liepen al langer met het idee om met aanbetalingen te gaan werken. Iedereen om ons heen wilde ook wel, maar durfde nog niet zo goed. Nu werken we alleen in het weekend met aanbetaling. Zo voorkomen we no-shows voor plekken die we anders makkelijk hadden kunnen vullen.’
Lees hier het hele interview met Niek Hartering.
Bob Kaasenbrood - Scheepskameel
‘We belden alle reserveringen na, maar hadden nog teveel last van no-shows. Nu hebben we helemaal geen no-shows meer, of mensen bellen op tijd af.’
Bob Nagel - Café Binnenvisser
‘Ons idee was altijd om een café met lekker eten te zijn waar mensen gewoon aan kunnen komen waaien. Toen we met reserveringen moesten werken was het vragen van een aanbetaling een grote, maar logische stap.’
Lees hier het hele interview met Bob Nagel.