Funktionen Squeeze – korta sittningar – fyller luckorna i bokningsschemat. Gästerna placeras så att utrymmet används optimalt; det fungerar som en hovmästare online. Med de här tre smarta tipsen kan du utnyttja den effektiva funktionen till max och fylla restaurangen.

1. Sätt en gräns för antalet prime time-bokningar

Låt säga att matgästerna kan boka bord hos er mellan 17 och 21. Om ni räknar med tre timmar per sittning och alla gäster bokar till kl. 18.00 har ni ett problem … På de borden hinner ni inte med flera sittningar. Sätt en gräns för hur många personer som kan boka bord till de populäraste tiderna. Då måste en del av gästerna välja en tidigare eller senare tid. Och då blir det möjligt att ha flera sittningar på vissa bord. 

2. Lägg in en kvarts marginal

Ha en buffert för att slippa stressa. Lägg in en kvarts marginal i planeringen för att undvika att de första gästerna inte är färdiga när nästa sällskap kommer. Sätt en Squeeze-lucka mellan bokningarna så får ni lite extra tid. Då avlöser bokningarna varandra på ett smidigt sätt på restaurangen.

3. Påminn gästerna om sluttiden för sittningen

Med Squeeze-funktionen ser gästerna online hur lång sittningen är. Både vid bokningen, i bekräftelsemejlet och i påminnelsemeddelandet. Om ni dessutom vänligt påminner gästerna när de kommer om hur länge sittningen varar, undviker ni en diskussion när det är dags att bryta upp.

Läs också: Squeeze: högre omsättning genom onlinebokning av korta sittningar