Wayan Dijenborgh: "Vores nye takeaway-koncept var online på ingen tid" | Formitable
Thought For Food ← Tilbage
4 minute read
11 november, 2020

Wayan Dijenborgh: "Vores nye takeaway-koncept var online på ingen tid"

Siden anden nedlukning er The Green Rose begyndt med et ny takeaway-koncept, der har været en stor succes

Under den første nedlukning solgte de hos The Green Rose små måltider til takeaway. Når de er "normalt" åbne, serverer de en ny menu med flere små retter hver uge. Deres takeaway består i øjeblikket af en Indobar og sushi. Wayan Dijenborgh (manager) fortæller om forandringen.

Da The Green Rose under anden nedlukning tilpassede sit takeaway-koncept, blev den ugentlige omsætning tredoblet.

Jeres takeaway er anderledes end jeres standard-menu hos The Green Rose, hvorfor?

"Hos The Green Rose bestiller vi især hos lokale leverandører og vi sammensætter vores menu med små retter. Da de lokale leverandører ofte ikke har det helt store forråd, skifter vi normalt menuer næsten ugentligt. Det koncept havde vi svært ved at oversætte til takeaway. Under den første nedlukning solgte vi små måltider med vores takeaway. Nu da vi skulle lukke ned igen, begyndte vi at sælge risretter og sushi."

Fra jeres små retter til risretter og sushi, hvorfor denne ændring af jeres koncept?

"Vi kunne mærke, at de små retter ikke altid fungerede optimalt. Den ene dag solgte vi måske mere end den anden, det afhang simpelthen af retten. Før anden nedlukning ville vi prøve noget andet. Så vi gik i gang med at tænke over et koncept, som alle ville synes om. Hollændere er generelt ville med risretter og holder også af sushi. Desuden har vi i køkkenet en medarbejder, som er virkelig god til at tilberede det japanske køkken. Det var på den måde, at vi kom frem til Indobar og sushi."

Hvordan gik det, med det nye koncept?

"Rigtig godt. Det er en fordel, at vi nu har et større udbud og at menuen ikke ændrer sig. Risretterne kan fx bestilles samlet eller hver for sig, og der er nok muligheder med både kød, fisk og grønt. Så der er noget til alle. Det kan man også se i antallet af bestillinger og i omsætningen. Vi har heller ikke så meget madspild, da menuen ikke længere skiftes dagligt. Desuden bestiller vi stadig hos vores faste leverandører. Det er rart, at vi også fortsat kan støtte dem."

Hvordan har Formitable hjulpet med jeres takeaway?

"Takeaway-modulet er super enkelt og overskueligt. Man kan nemt selv tilpasse og indstille det, som man vil have det. Skulle jeg støde på et problem, så kan jeg altid regne med jeres hjælp. Da vi skulle lukke ned for anden gang, og vi ville lancere et nyt takeaway-koncept, blev det lynhurtigt ordnet. Det var rigtig rart. Vi havde også kontakt med en leveringsplatform, men det var alt for dyrt på grund af deres høje provision. Nu er takeaway til at betale. Desuden tænker Formitable med i forhold til, hvad vi som restauratører har brug for. Fx kan man med Produktmuligheder få lidt mersalg. De justeringer, der er foretaget i takeaway-modulet, gavner virkelig restauratørerne.'

Klar til start?

Vi byder alle typer restauranter velkommen fra lokale favoritter til restauranter med Michelin-stjerner og internationale restaurantgrupper. Med dokumentationen i vores Help Center og hjælp fra vores supportteam kan du komme i gang på ingen tid.

Læs mere

Prøv Formitable

Det er gratis at prøve Formitable, let at indstille og det integrerer med en lang sække POS-systemer, hospitality-tools og marketingspartnere.

check_circle Prøv det gratis
accessibility_new Kan opsiges hver måned
import_contacts Det er nemt at skifte